Le P'tit Rouquin

Menu à 27€ entrée plat et dessert = *


Les entrées :
- velouté de roquette sauvage, espuma de chèvre frais et œuf de caille 7€*
- saumon fumé et mariné au jus de betteraves, mousse légère au raifort 8€*
- tourte de canard et foie gras comme un pithiviers, jus truffé 14€
- carpaccio de saint jacques au cédrat, blanc manger de choux fleurs 13€
- l'œuf cocotte, crème de vieux comté et huile de truffes noires 9€
- l'assiette de charcuterie tranchée minute : 8€ la petite/ 15€ la grande

Les plats :
- magret de canard à la plancha, gratin dauphinois et jus réduit 17€*
- veau cuit à basse température, cannelloni aux artichauts et pecorino 17€*
- ris de veau rôti au beurre, vaporeux d agria et champignons sauvages 25€
- tartare de parthenaise coupé au couteau, l’incontournable 18€
- l’entrecôte de parthenaise taillée dans l épaisseur et frites maison 27€
- le risotto végétarien selon le retour du marché 16€
- le retour du port de pêche de nos côtes. Selon l’arrivage 23€

Les desserts
- poire pochée au beurre noisette, mousse chicorée et biscuit moelleux 7€*
- comme un sablé breton au kasha grillé, pomme cox cuite en rosace et cannelle 7€*
- reconstitution d’un citron bergamote et cœur d’ estragon 10€
- chocolat valrhona travaillé comme un « bounty » 8€
- l’assiette de fromages du marché « l’instant fromage » 8€