RESTAURANT FERMÉ juqu’au lundi 2 janvier 2023 inclus
Avec le Chef, nous avons imaginé un menu gourmand pour fêter les Amoureux !
il y a aussi « La Carte »
Les plats
Les desserts
Les vins
LES ENTREES
LA LANGOUSTINE :
En raviole, Kumquat et bisque de notre enfance
ou
LE CANARD DE CHEZ MONSIEUR MORILLE:
En tourte, coeur de foie gras, effiloché de cuisse et jus au vinaigre de framboises
LES PLATS
LE VEAU FERMIER:
Grillé aux sarments de vigne, déclinaison autour de l’artichaut et jus de cuisson réduit
ou
LA BARBUE:
En filet et contre filet, farce fine, pomme boulangère et jus corsé d arêtes
LES DESSERTS
LE MACARON MAISON:
Crème légère au citron et pavot noir
ou
LE CHOCOLAT:
De chez « Valrhona », fumé en différentes textures et crème d’orties
Nos préparations varient selon les saisons et les produits du marché livrés chaque matin pour une garantie « Grande fraîcheur »
Nous vous souhaitons donc un « Bon appétit ! »
Le P’tit rouquin est une histoire qui a débuté en novembre 2010 avec un seul objectif « le plaisir partagé ».
Notre but depuis plus de 11 ans est de vous faire découvrir la passion d’un métier qui est le nôtre ainsi que celle de nos différents fournisseurs.Nous travaillons au maximum en circuit court afin de privilégier l’économie locale et le savoir-faire de chacun.
En ce qui concerne les vins nous travaillons uniquement avec des amis qui on le respect du terroir sur une envie de promouvoir le bio et surtout la biodynamie. Grâce à l’énorme travail de notre équipe le guide Michelin nous a récompensé en 2019 d’un bib gourmand.
Dès les beaux jours venez également profiter de notre jardin situé au calme à l’arrière du restaurant.
L’OEUF FERMIER : 10€
Cuit à 64°C, crème de comté et huile de truffes
LE FENOUIL : 9€
Rôti au four, marinade citron jaune, miel et huile d’olive, crumble de parmesan
LA SAINT JACQUES :13€
En carpaccio, huile d’olive aux agrumes, poutargue et sel fumé
LA CHARCUTERIE IBÉRIQUE :
Tranchée minute
la petite 8€ / la grande 16€
LE BOUDIN NOIR CHRISTIAN PARRA : 23€
En palet, snacké à la plancha, mousseline de carottes beurre brun au gingembre et jus réduit
LE BŒUF DE PARTHENAY : 20€
En tartare, coupé au couteau, Frites Maison, depuis 12 ans, « l’incontournable »
LE VEGETARIEN : 20€
Risotto au parmesan, shitakés et pleurotes, émulsion au persil
LE POISSON DE NOS CÔTES :25€
Pavé de cabillaud de ligne à la plancha, lingots de Vendée au citron confit, crème d ail doux et jus de viande à l’estragon
Tous nos plats, qu’ils soient mijotés, saisis ou grillés sont préparés par le Chef, et sont 100% « FAIT MAISON »
LA PISTACHE : 10€
En tartelette, ganache à la fleur d’oranger, crémeux pistache et praliné maison
LE PANAIS : 9€
Confit sirop Maison, vaporeux de panais à la fève de Tonka, crumble et clémentine en gel et au naturel
LE CHOCOLAT : 11€
De chez Valrhona en moëlleux « Cœur coulant », ganache à la coriandre et gel de citron vert
LE FROMAGE : 12€
En sélection de la fromagerie L’Epicurium (La Rochelle) et Mesclun de Salade
Tous les desserts sont préparés MAISON chaque jour pour satisfaire votre gourmandise
La passion des vins naturels
Découvrir notre sélection de vins biologiques, en biodynamie et naturels à table ou lors de soirées œnologiques. Vins à déguster sur place, ou à emporter à prix caviste.
Naturel, sans soufre ni pesticide, ni engrais, des vins de vignerons amoureux de leur terroir, de toutes les régions françaises
Vins à la bouteille ou au verre
A la bouteille ou au verre, notre sélection est faite pour vous surprendre.